Cultura y Espectaculos

Edith López Sánchez. CORACYT
Floriberto Zamora Huerta originario de Toluca de Guadalupe, municipio de Terrenate, personaje que ha conservado hasta estos días la tradicional música de la danza de los negritos.
Llevo 47 años tocando esta tradición de la danza de los negritos, yo también la copie con las personas que lo traen de hace muchos años, entonces la he seguido conservando en los pueblos, a donde me invitan porque esta es una danza eclesiástica, solo en las iglesias es a dónde se toca esto y se baila.
Hay varios que les he enseñado pero como que no les gusta, entonces hay otro tipo de danza que yo también toco que se llama danza de los cuchillos, ah no, pero esa como les gusta a los que les he enseñado y mejor les ha gustado esta, no, no, no, ya tengo 2 músicos allá que también igual la tocan igual que yo, pero esta de los negritos como que no les gusta.
La danza de los negritos tiene su origen en la religiosidad, hasta la fecha se bailan 9 sones en las fiestas patronales. Esta danza, al paso del tiempo se extiende a las rancherías cercanas.
La primera pues es la entrada, luego la segunda son la de los trenza, después de la trenza viene el ves punteado, son 3, ya con los ves punteados son 3, luego después ya viene la media vuelta, así se llama el son, luego la vuelta entera y luego un son que se llama el coyotito, luego ya viene los cruzados, los otros son de los cruzados, después ya viene la reverencia, después ya final un son que se le llama la salida.
Toluca de Guadalupe es donde se conserva con mayor pureza la danza, transmitiéndola de generación en generación, la fecha de ejecución el 12 de diciembre. Aunque don Floriberto lleva a “sus danzantes” donde lo soliciten pues dice que esta danza es para revestir las fiestas religiosas.

Camila Martínez

En la naturaleza hay algunas especies cuyo instinto maternal nos sorprende.
La naturaleza es sabia, brinda a cada animal los elementos necesarios para que puedan salvaguardar a sus crías de la hostilidad del medio en el que habitan. El instinto suele abarcar desde la gestación y la lactancia, hasta las capacidades que desarrollan para alimentar para sus retoños, así como defenderlos de la amenaza de los depredadores, protegerlos del clima extremo, y enseñarles algunas técnicas para que sobrevivan.
A pesar de que se reconoce que en las especies humanas el instinto maternal, éste se presenta más como una construcción cultural que biológica; existe en los animales una serie de conductas similares a las nuestras, como cuando la madre produce hormonas para proteger al feto en su vientre.
Te presentamos aquí un top 10 de los comportamientos más peculiares de algunas madres salvajes:
10. Amaurobius Ferox
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Distribuida principalmente en Norteamérica y Europa, se caracteriza por ser matrifagia. Después de cargar y cuidar durante el tiempo de gestación decenas de huevecillos en una tela de seda, las crías eclosionan hambrientas; por lo que la madre pone otra serie de huevos que nunca nacerán pues servirán de alimento para los recién nacidos. Cuando termine este festín la madre no intentará escapar, y será devorada por sus aún hambrientos bebés.
9. El piojo de mar
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Estos parásitos de agua salada principalmente se alojan entre salmones y truchas. Cuando las crías de piojo están listas para nacer engullen el vientre de su madre y destruyen sus entrañas, por lo cual a la hembra no podrá volver a reproducirse jamás; para compensar este hecho el piojo de mar macho es capaz de preñar, en una misma temporada a doscientas hembras cada una con decenas de crías.
8. El pulpo

En casos extremos la hembra llega a poner doscientos mil huevos y tarda cuarenta días en cuidarlos hasta que estos se abren. Durante su guardia, la hembra tiene que crear corrientes marinas para oxigenarlos por lo que no puede dejar su puesto para ir por comida y para sobrevivir es capaz de comerse uno de sus propios tentáculos. Cuando los huevos por fin nacen, la madre suele estar tan cansada, que a menudo muere.
7. Rana roja venenosa
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Entre muchos tipos de especies de ranas venenosas, las rojas se caracterizan por poner sus huevecillos en el suelo y, una vez que estos nacen, trepar a los árboles más altos llevando a sus renacuajos a cuestas. Buscan un lugar con suficiente agua para que crezca la cría y se pueda alimentar. Todo esto le a la rana hembra de 12 milímetros casi un kilometro de recorrido, entre subidas y bajadas hasta terminar de trepar todos sus bebés de uno en uno.
6. La gacela
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Las gacelas pueden alcanzar velocidades de hasta 97 km/h no obstante solo duermen solamente una hora al día, ya que para sobrevivir depende de que estén al pendiente de las presas. Las madres suelen dejar a sus solas en medio de la sabana africana, pero este no es un acto de crueldad sino una táctica para proteger al retoño mientras la madre llama la atención de cualquier depredador sobre sí misma.
5. Cálao de Sulawesi
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Los huevos de esta especie son el alimento favorito de los lagartos, por lo que la hembra tiene que proteger su nido poniéndolo dentro de los árboles y reduciendo el agujero de entrada con un sellador de heces y comida regurgitada. La mamá cálao permanecerá durante el período de incubación de dos meses en su agujero, y será el padre macho quien se encargue de alimentar a la madre.
4. La salamandra negra alpina
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A penas de 15 centímetros cuando mucho, esta salamandra es bien conocida por su coloración negra con matiz brillante y la presencia del un amarillo intenso en algunas subespecies. Habita en las montañas europeas y se destaca por tener un embarazo sumamente largo, que puede durar hasta 38 meses. En un principio la hembra gesta treinta huevos, aunque la mayoría terminará siendo solamente alimento para las crías que sí nazcan.
3. Las tortugas marinas
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Es una de las especias más antiguas del mundo, se cree que existían desde el periodo Jurásico, hace doscientos millones de años. Sin embargo, esta especia jamás llega a conocer a su madre ya que estas emprenden un agotador viaje de muchos kilómetros y dejan los huevos en la arena para morir antes de volver.
2. Oso polar
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Cuando la oso polar está embarazada es importante que se apure a duplicar su peso, pues luego de una temporada de varios meses en ayuno encerrada en una madriguera sin poder cazar, y por si fuera poco, tendrá que alimentar a sus crías amamantándolas para que pasen de pesar un kilo a quince kilos, aproximadamente cuando llega el momento en el que por fin podrán salir de la madriguera.
1. Los cocodrilos americanos
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Las madres cocodrilo son las encargadas de forjar los nidos para sus crías, según la temperatura en la que se gesten los huevecillos se determinará el sexo de la cría. Si la temperatura es menor a 31 grados Celsius nacerá hembra, si es mayor nacerá macho. Una vez que se rompe el huevo, la madre los llevará en su boca durante su crecimiento para así protegerlos durante tres o cuatro años.

Pablo Escalante Gonzalbo. Arqueología Mexicana

Las manos en Mesoamérica como símbolos de poder, de género, de temporalidad, de ritos y dioses, de vida y muerte -así como otros segmentos que muestran combinaciones y relaciones entre la mano y otros elementos-, son abordados en este artículo introductorio que finaliza con un epílogo sobre la ausencia-presencia del pie en esos contextos.

El segmento

Los brazos, las manos y los dedos de los santos cristianos fueron tenidos durante siglos como reliquias de enorme valor. Con frecuencia los relicarios adoptaron la forma de una mano con su antebrazo. Al cadáver de Santa Teresa de Ávila se le cortó un brazo para que su presencia diera protección y su contemplación brindara consuelo a quienes rezaban a la madre con devoción: no una costilla, ni un dedo del pie, sino la mano y el brazo. También se le extrajo a la santa el corazón. Y no es que otras partes de los cuerpos de otros santos no hayan sido atesoradas corno reliquias; pero si se trataba de escoger, se prefería el corazón y el brazo, con su mano.

No hay que ir al siglo XVI ni al Mediterráneo para encontrarse con el poder de la mano y la fuerza de la tradición: en el siglo XX y en la ciudad de México, se construyó un mausoleo, laico y revolucionario, dentro del cual se preservó el antebrazo y la mano del general Obregón, en un frasco-relicario. Nos emocionaba, especialmente a los niños, ver ese segmento incorrupto de un cuerpo ya inexistente.

El poder

Algunos signos de la escritura maya, y en particular algunos logogramas verbales, contienen un pictograma, una figura que aporta cierto significado de manera directa, extralingüística: en la representación de los verbos tomar, dedicar, completar, coronar, mostrar y algunos otros, puede verse claramente una mano que adopta diferentes posiciones convencionales como si ejecutara la acción correspondiente al verbo. La mano es el pictograma más visible y frecuente en las inscripciones mayas del periodo Clásico: su prestigio, como agente que ejecuta las decisiones de la voluntad, le aseguró una pervivencia, junto a signos más abstractos.

Lo más sorprendente de esta aparición de la mano en los textos epigráficos es la manera en que ha sido segmentada. No se trata de una mano que termine en una línea recta en la zona de la muñeca, como lo hacen las modernas señalizaciones gráficas. Los mayas representaron un corre anatómico, utilizando para dio un par de círculos concéntricos que evocan, con gran eficacia, el músculo y el hueso: utilizan, pues, una figura que no es la de una mano meramente conceptual y sin referencia alguna al cuerpo. Se trata de una mano que ha sido "cortada" para significar las acciones que esa mano es capaz de ejecutar.

Pero, ¿que puede la mano sin el cuerpo? Según el cronista Lizana, en el pueblo de Itzamal, en Yucatán, había en la antigüedad un templo denominado Kabul, que estaba dedicado a la memoria y culto de ltzamná Thul. El propio Lizana recoge la especie de que ltzamná había sido un rey taumaturgo, capaz de curar a los enfem1os y revivir a los muertos, a quien se siguió venerando después de su muerte. Dentro del templo se guardaba "la figura de una mano" que tenía la capacidad de curar a los peregrinos, como lo había hecho la mano del poderoso rey. La mano era la razón de ser del templo, y por eso se le llamaba Templo Kabul, que equivale a decir templo de la mano.

Si tratamos de imaginar cómo maniobraba el sacerdote del Templo Kabul con "la figura de la mano" cuando curaba a los enfermos, nos vienen inevitablemente a la mente esas imágenes del Códice de Dresde en las que cada uno de los tlacuaches-bacabes cargadores del tiempo enarbola un bastón-mano. El símbolo más ostensible de estas zarigüeyas antropomórficas, responsables de transportar a los dioses patronos de cada año, es una mano unida a una especie de larga sonaja.

En las mismas cuatro láminas del Dresde en que podemos ver a los tlacuaches con el bastón, identificamos, abajo, la imagen de los chaques, uno con máscara y tres con forma arbórea. En las telas con que se visten estos dioses de la lluvia y de los cuatro rumbos del mundo, se ve otro signo muy frecuente en las inscripciones mesoamericanas de todas las épocas: la huella del pie. En este caso puede tratarse de una referencia al camino (be, en maya) que recorren los chaques para iniciar los ciclos anuales de lluvias, pero también puede ser que se aluda al piso lodoso (llamado, asimismo, be) en el que se yerguen los árboles de los extremos del mundo.

La imagen del pie no deja de tener un papel hasta cierto punto secundario dentro del repertorio de las imágenes mesoamericanas en comparación con la mano. Por otro lado, la mayoría de las representaciones que podemos ver en códices y otras inscripciones, no corresponden propiamente al pie, sino a su pisada, a la huella.

Pablo Escalante Gonzalbo. Investigador de la UNAM. Coordinador y autor de La vida cotidiana en Mesoamérica y en los ámbitos indígenas de la Nueva España (El Colegio de México / FCE, México, 2004) Coautor de Nueva historia mínima de México (El Colegio de México, México. 2004).
Escalante Gonzalbo, Pablo, “Manos y pies en Mesoamérica segmentos y contextos”, Arqueología Mexicana núm. 71, pp. 20-27.

Texto completo en la edición impresa. Si desea adquirir un ejemplar:

http://raices.com.mx/tienda/revistas-manos-y-pies-AM071

México Desconocido
Probar nuevos sabores es un excelente motivo para emprender un viaje que emocione al paladar. Elige el itinerario según tus gustos y ten una feliz sobremesa con estas recomendaciones capitalinas.
La Merced

Lo que hace siglos era la acequia por la que entraban las trajineras que venían desde Xochimilco, cargadas con productos para comerciar, ahora es la calle peatonal Roldán, que está tomando fuerza en el gusto de quienes disfrutan el buen comer.

Mención especial merece el número 37 de esta calle, que hasta finales del s. xix era un expendio de chiles y hoy luce renovada como el restaurante Roldán 37. Este sitio, que también es casa-museo y mezcalería, conserva piezas originales como puertas, roperos, candiles, espejos y fotografías que le dan un ambiente hogareño: es como si comieras en la casona de alguna tía.

Su concepto se define como “cocina de La Merced”, pues aunque estás probando alta cocina mexicana, los sabores de la milpa y del mercado estarán presentes en tu mente. Entre las recetas antiguas que puedes probar está la crema de calabaza tatemada, una perfecta mezcla de sabores conocidos con el toque sorpresa de la ceniza. Otro favorito son los sopes de la Meche, hechos a mano y servidos con frijoles, queso fresco, crema, lechuga, aguacate y jitomate. No olvides pedir que en tu mesa te preparen un guacamole olmeca con chapulines, o si prefieres, prueba su mole de metate, con más de 36 ingredientes.
Centro

En esta colonia siempre encontrarás qué hacer y te dejará motivos para regresar. Cuando te dé hambre, dirígete a la calle Artículo 123, y en el número 123 encontrarás un edificio que era un expendio de periódicos: entra y no te arrepentirás. Se trata del Café 123, en su planta baja ofrecen servicio de restaurante y la segunda funciona como taller de muebles antiguos restaurados y a la venta. Puedes elegir la mesa que quieras de su patio y empezar por la degustación de un chai latte o una soda de jengibre preparada en casa. Todo es rico aquí, pero te sugerimos los camarones thai, el curry verde o sus emparedados asiáticos. Para un cierre ideal pide el khao nao mammuan, un postre tailandés que lleva helado de mango sobre una cama de arroz, bañado en leche de coco. Un cierre cremoso y suave.
Colonia Juárez

El arte urbano plasmado en su exterior es lo primero que te invitará a asomarte a Comedor Lucerna; cuando lo hagas, verás un colorido patio con mesas comunales y sombrillas en el techo. Este espacio reúne a varios restaurantes de comida casual, como Hot Dogs Ramírez, Chimi Burger, El Camarón Ahogado y Bendita Paleta. Por su parte, Lucerna Bar no te dejará con sed ni antojos; prueba su coctel Bermel 15, que es fresco como el ambiente que se respira en todo el comedor. Antes de irte, pasa por unas palomitas de maíz de Palomiux, con sabores novedosos como tocino con caramelo, chocolate con mantequilla o manzana verde con salsa Valentina. Elaboradas con los ingredientes auténticos, estas palomitas prolongarán a casa el placer del Lucerna.
A unas cuadras del Comedor Lucerna está Milán 44, en cuya fachada encontrarás la leyenda “barrio, abarrotes y comida”. De los establecimientos que forman este espacio gourmet, te sugerimos conocer el Café Rompeolas. Pide su café cold brew, infusionado en frío, para empezar tu recorrido. Luego continúa hacia Ojo de Agua, que además de ofrecer comestibles orgánicos y semillas, tiene un restaurante en la planta alta. Sus jugos y ensaladas y son espectaculares y sanos. Además te recomendamos probar el sandwich jengibre-deli-piñon que lleva pavo al horno gratinado con queso manchego y su salsa especial de jengibre.

Disfruta de este espacio en la terraza del cuarto piso, donde además de cómodas sillas tienen dispuesta hasta una hamaca para tu confort. Cruzando la calle encontrarás Mucho, Museo del Chocolate, que promueve la cultura en torno al cacao a través de exposiciones, cursos, catas y demás actividades culturales. Tienen una boutique que literalmente es una delicia.
Roma–Condesa

Empieza tu día en la colonia Roma con una sabrosa bebida caliente en Dosis Café. Aquí la calidad de sus granos y los métodos de extracción es lo que hace la diferencia. Cuando se acerque la hora de la comida ve a la colonia Condesa, pues la cocina de Oaxaca llena sus calles con sus aromas. Pasillo de Humo, un restaurante con auténtico sabor oaxaqueño, que deleita con maíz, frijoles, orégano y hoja santa. Su cocina abierta te dejará ver los detalles de la preparación; saborearás desde el comal las tlayudas de longaniza con chapulín o las de tasajo con frijolesy quesillo. No dejes de pedir un postre como la papaya nixtamaliza da y el tamal de chocolate de metate.
Día 1. Por el Centro y la Merced

Visita la Casa Talavera. Primero ve a su museo de sitio para ver la construcción prehispánica sobre la cual está asentada, y después a su Centro Cultural, donde podrás apreciar alguna exposición multidisciplinaria de las que allí presentan.

Día 2. Barrio Alameda

Al interior de este centro comercial, alojado en un edificio art déco, te recibirán con restaurantes como la pizzería Cancino o la hamburguesería Butcher & Sons, ambos con bar por si lo que buscas es un trago. Si tu antojo es de té o café, puedes ir a Joselo: de ahí te recomendamos el matcha latte. Los helados Glacé siempre tendrán un nuevo sabor para sorprenderte, y sus clásicos como el de caramelo con sal o el de lavanda, no te decepcionarán. Por último sube a La Azotea, un restaurante-bar con vista a La Alameda Central.
• Los fines de semana, la empresa TuriSky ofrece recorridos en helicóptero con paradas preestablecidas, para que conozcas la ciudad desde otro punto de vista.

Dónde COMER

Roldán 37

Roldán 37, República del Salvador, Centro.

T. 5542 1951.

Café 123

Artículo 123, 123 Centro, CDMX.

T. 5512 1772.

Dosis Café

Álvaro Obregón 24, Roma Norte, CDMX.

T. 6840 6941.

Pasillo de Humo

Nuevo León 107, Condesa, CDMX.

T. 5211 7263.

Comedor Lucerna

Lucerna 51, Juárez, CDMX.

T. 5535 8665.

Dónde dormir

Valentina

Amberes 27, Juárez, CDMX.

T. 5080 4500.

Stara

Hamburgo 32, Juárez, CDMX.

T. 5351 6800.

Tour operado res

TuriSky

T. 5514 11365 ext.2000.

turibus.com.mx

Por Paula Carrizosa. La Jornada de Oriente

El libro México Francia: memoria de una sensibilidad común, siglos XIX–XX, volumen VI. Historias, mitos y representaciones del 5 de mayo, editado por la Universidad Autónoma de Puebla (UAP), el Centro de Estudios Mexicanos y Centroamericanos y la editorial Eón, es un volumen que “desmenuza el significado de las conmemoraciones”.

En lo anterior, reparó Erika Pani, investigadora y académica de El Colegio de México, al participar en la presentación de este volumen ocurrida en la Casa de Francia, espacio cultural del Instituto Francés de América Latina (IFAL) en la Ciudad de México.

Ahí, Pani expuso que el libro no trata de conmemorar el 5 de mayo en su 155 aniversario, sino abrir una ventana que permite asomarse a la época en la que se desarrolló esta batalla, y a los sucesos posteriores a esta fecha.

“El libro reconstruye el escenario material y demográfico de la Intervención Francesa, la batalla y las distintas representaciones, desmenuza el significado de las conmemoraciones. Vemos que esta reconstrucción no es solo del espacio poblano, sino de la gente que puebla estos distintos lugares”, refirió.

Coordinado por Javier Pérez Siller y Agustín Grajales Porras, este último investigador de la UAP, el libro está integrado por 24 ensayos que revisan la historia de este combate, los mitos que se le han consagrado y las representaciones que, desde esa fecha hasta hoy, se le han relacionado, además de hacer una reflexión sobre su posterior impacto en la cultura de México y de Francia.

El volumen reúne la síntesis de esas reflexiones en cuatro ejes temáticos: El escenario: geopolítica, ciudad y población; La batalla: actores y percepciones; Representaciones: lecciones uniformes y narraciones partidarias, y Conmemorar: lugares, palabras y desfiles.

Javier Pérez Siller, uno de los coordinadores del volumen, explicó que en la Batalla del 5 de mayo se enfrentaron el Ejército Mexicano, que representa la lucha por una república, y el de Napoleón III, de un imperio.

Abundó que este combate entre dos tendencias políticas: la republicana y la monárquica, es signo, consecuencia y causa de esta disputa de sensibilidades, la del ciudadano y la del súbdito. “Napoleón III apostó a la invasión de México para establecer un imperio que frenara la expansión norteamericana, aprovechando la guerra civil en esa nación; apuesta histórica que no prosperó, ya que el 5 de mayo de 1862 se frenó ese proyecto”, dijo.

Un combate con distintos significados
En dicho libro participa Esther Acevedo, investigadora de la DEH, quien señaló que la Batalla del 5 de Mayo de 1862 fue un combate que ganó México de facto y que sirvió como una piedra angular en la construcción del engrandecimiento de su ejército y de su identidad, y como un triunfo ante el ejército más poderoso del momento.

La especialista en el análisis de imágenes del siglo XIX, sobre todo de caricatura política, comentó que como historiadora este acontecimiento bélico tiene distintos significados según los periodos y lugares.

Sostuvo que si bien de 1862 a 1870 fue la gran gloria, la batalla que se le ganó a los franceses sirvió para unir a la nación en contra del imperio, “aunque en realidad, no nos llevó a ningún lado (políticamente hablando), al contrario, al año siguiente la perdimos y, con eso, nos ganamos una monarquía por cuatro años”.

El texto con el que Esther Acevedo colabora se titula “El grabado y la caricatura” responden a las acciones del 5 de mayo, donde aborda a la revista francesa L’Illustration Journal Universel, para analizar la visión gala sobre los acontecimientos bélicos. La especialista del Instituto Nacional de Antropología e Historia también indaga la perspectiva mexicana, principalmente de crítica y de oposición, en “La Orquesta y otros periódicos mexicanos”.

“Nos aproximamos a las representaciones, porque no solamente los archivos y documentos nos pueden referir datos importantes, sino también las imágenes que, muchas veces, brindan también elementos como los escritos históricos. En ese sentido, el INAH está a la vanguardia en la investigación histórica”, puntualizó.

De acuerdo con Esther Acevedo, hace 150 años a los franceses la derrota en Puebla si les decía mucho, porque no era entendible el hecho de haber sido vencidos cuando poseía el ejército más importante en ese momento, sin embargo, años después, este acontecimiento fue borrado de los libros de texto galos.

Mientras que en México aún hay muchas cosas de las que debatir al respecto, se trata de “la conmemoración de una memoria no muy precisa”.

En el volumen México Francia: memoria de una sensibilidad común también fueron incluidos otros investigadores del INAH como Helia Bonilla de la DEH y Marie Lecouvey, de la Université Paris Ouest, Nanterre La Défense, con el texto Posadas y Frías entre nacionalismo y francofilia: las batallas de Puebla en la Biblioteca del Niño Mexicano. Asimismo, participan Fernanda Núñez y Guy Rozat Dupeyron, del Centro INAH Veracruz, quienes colaboran con el ensayo El 5 de mayo contado por Heriberto Frías a los niños.